Сегодня: 10 Декабря 2018 года
Пуддинги - Заварной сметанный пуддингъ

Заварной сметанный пуддингъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1/2 кварты сметаны, 1 стак. муки, 6 яицъ, 2 - 3 ложки сахару, 1/3 стак. мелкаго изюма, масло для смазыванія формы.

Сильно вскипятить два стакана непрокисшей сметаны; всыпать пока она кипитъ, стаканъ пшеничной муки и постоянно размѣшивать, покуда масса не отстанетъ отъ кастрюли. Снять съ огня, дать ей остыть, исподоволь размѣшивая, и. опустить въ массу, сильно ее растирая, шесть цѣльныхъ яицъ, всыпать двѣ ложки сахару, немного мелкаго изюму, или же раздѣленную по поламъ массу проложить вареньемъ и готовить въ духу.

Такъ какъ въ этотъ пуддингъ не входитъ пѣна изъ бѣлковъ, то онъ никогда не осѣдаетъ. Пропорція на 8 персонъ.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>