Сегодня: 21 Февраля 2018 года

Заварное петишу

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1 ст. масла, 1/2 кварты муки, 7 - 8 яицъ, 2 -3 ложки сахару, 1 стак. миндаля, 1 стак. изюма.

Дать вскипѣть на огнѣ двумъ стаканамъ воды со стаканомъ топленаго масла, всыпать два стакана муки и взбивать ложкой, когда масса станетъ рыхлой, отставить ее отъ огня и, постоянно размѣшивая, дать остыть ей. Вбить 7 или 8 яицъ, наблюдая, чтобы тѣсто не было слишкомъ жидкое, вытереть мукою жестяный листъ и покрыть его слоемъ тѣста нѣсколько толще чѣмъ лапшаный листъ, посыпать сахаромъ, мелкимъ продольно нарѣзаннымъ изюмомъ и поставить не въ очень жаркую печь. Когда тѣсто поднимется, вынуть его изъ печи, изрѣзать въ куски и опять поставить на нѣсколько минутъ въ печь.

Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>