Сегодня: 19 Июля 2018 года
Мельшпейзы - Вишневый мелъшпейзъ

Вишневый мелъшпейзъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
2 ложки масла, 2,5 стак. булки, 1 стак. вина, 6 яицъ, 3 ложки сахару, немного корицы.

Растопивъ ложку масла, поджарить въ немъ два съ половиной стакана крошенаго черстваго бѣлаго хлѣба, залить все это порядочнымъ стаканомъ кипящаго столоваго вина и растереть въ рыхлую массу.

Истереть въ сметану ложку масла, смѣшать ее съ шестю желтками и тремя ложками мелкаго сахару и корицы, соединить все это съ моченой булочкой, сильно растереть, прибавить пѣну изъ бѣлковъ, осторожно перемѣшать, положить въ форму и поставить на часъ въ печь. Отъ рюмки подлитаго рому мельшпейзъ дѣлается вкуснѣе.

Пропорція на 8 персонъ.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>