Сегодня: 27 Мая 2018 года
Торты - Турецкій тортъ

Турецкій тортъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1/2 фун. масла, 3/4 фун. сахару, 1/2 фун. муки, лимонная цедра, 9 желтковъ, 4 бѣлка, 3 пригоршни миндалей, 1/2 лимона, 1/2 ложки масла, сахаръ для посыпанія формы.

Растереть добѣла полфунта топленаго чистаго масла, вбить 9 желтковъ и растирать четверть часа; прибавить полфунта сахару, цедры съ лимоиа, пригоршню очищеннаго толченаго миндалю, полфунта отборной муки, пѣну изъ 4-хъ бѣлковъ и все это посильнѣе вьмѣсить Покрывъ слоемъ масла жедѣзный листъ, смазать его яйцомъ и посыпать мукой, переложить на него массу, сгладить, посыпать нарѣзаннымъ миндалемъ, свареннымъ въ сахарѣ съ сокомъ изъ полулимона, и испечь.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>