Сегодня: 21 Апреля 2018 года
Торты - Тортъ изъ испанскихъ вишенъ или спелыхъ сливъ

Тортъ изъ испанскихъ вишенъ или спелыхъ сливъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1/2 фун. масла, 8 яицъ, 2 желтка, 1/2 фун. миндалей, лимонаая корка, щепотка корицы, 2 ложки вина, 1/2 фун. сухарей, 1 фун, сахару, 1/2 ложки 0масла. Къ этому сливъ или испанскихъ вишенъ.

Растереть добѣла полфунта масла, прибавляя по одному 8 яицъ, 2 желтка, полфунта сахару и столько же очищеннаго, мелко истолченнаго миндалю. Въ теченіи получаса тереть все это въ одну сторону, затѣмъ прибавить мелко изрѣзанную корку изъ одного лимона, немножко толченой корицы, полфунта мелко искрошеныхъ сухарей, смоченныхъ виномъ, или, вмѣсто ихъ, столько же мягкаго бѣлаго хлѣба, намоченнаго въ молокѣ и отжатаго, и наконецъ любое количество испанскихъ вишенъ, вареныхъ въ сахарѣ и простывшихъ. Вымѣшать все, переложить въ смазанную масломъ форму и поставить въ печку на полчаса. Вмѣсто вишенъ, можно взять красивыхь спѣлыхъ сливъ: побросать ихъ на нѣсколько минутъ въ кипятокъ, снять кожицу, откипуть косточки, обвалять въ сахарѣ и корицѣ и смѣшать съ массой для торта.

Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>