Сегодня: 22 Сентября 2018 года
Зелень и овощи - Тельтовская репа

Тельтовская репа

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
Нѣсколько штукъ Тельтовской рѣпы, пара ложекъ сухаря, немного сахару, 1/2 ложки муки, соль, одна ложка масла.

Овощь эта, мало пока распространенная у насъ, очень нѣжна и вкусна. Приготовляется она слѣдующимъ образомъ: очистить ее какъ и всѣ подобныя овощи, изрѣзать въ большие продолговатые куски и сварить въ разсоленной водѣ; потомъ отцѣдить и залить масломъ съ сухаремъ или же слѣдующимъ, бѣлымъ соусомъ: поджарить немного муки въ маслѣ, развести ее предварительно подслащенною водой, въ которой варилась рѣпа, хорошенько вскипятить и облить её соусомъ.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>