Сегодня: 10 Декабря 2018 года
Мелкое дессертное пирожное - Сливочное пирожное

Сливочное пирожное

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1,25 фун. муки, 3/4 фун. масла, 3/4 фун. сахару, 10 - 15 горькихъ миндалей, 2/3 ст. сметаны, 1 яйцо, 3/4 - 1 ст. сладк. миндалей.

Смѣшать пять четвертей фунта отборной муки съ тремя четвертями фунта промытаго и нащипаннаго кусочками масла; прибавить сюда еще полфунта мелкаго сахару, нѣсколько щтукъ толченаго горькаго миндаліо и столько сливокъ, чтобы массу можно было рѣзать ножемъ, замѣсить хорошенько тѣсто, раскатать его въ толщину тупой стороны ножа, вырѣзать формочкой какія угодно фигуры, смазать ихъ яйцомъ, осыпать мелко шинкованнымъ сладкимъ миндалемъ, смѣшаннымъ съ толченымъ сахаромъ, и испечь въ лѣтней печкѣ.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>