Сегодня: 25 Февраля 2018 года
Пирожное на дрожжахъ - Сливочныя бабы

Сливочныя бабы

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
5 стак. муки, 6 желтковъ, 1,5 стак. согрѣтыхъ, но не кипяченны.хъ сливокъ, 1,5 ст. сахара, 1,5 ст. тепловатаго масла, 1/4 фун. дрожжей, щепотка соли.

Размѣшать и дать подняться массѣ изъ шести стакановъ муки, шести стакановъ желтковъ, полутора стакана согрѣтыхъ, но не кипяченыхъ сливокъ, полутора стакана сахару и такого же количества теплаго масла. Давъ массѣ подняться, взбить ее хорошенько и, наполнивъ ею до половины двѣ формы, поставить ихъ въ печь, послѣ того какъ поднявшееся тѣсто наполнить ихъ совершенно. Изъ этого количества тѣста получаются двѣ посредственпой величины бабы. Поднимаются онѣ долго .
Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>