Сегодня: 11 Декабря 2018 года
Торты - Сливочный тортъ

Сливочный тортъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
12 лотовъ масла, 12 желтковъ, 4 бѣлка, 1/4 фун. сахару, корка съ 1 лимона, 1/2 фун. миндалей сладкихъ и 1 ложка розовой воды, 4 лота изюма, 6 ложекъ сливокъ, рантъ изъ хрупкаго тѣста.

Сбить сметану изъ 12-ти лотовъ несоленаго масла, прибавить по одному до 12-ти желтковъ, четверть фунта мелкаго сахару, цедры отъ одного лимона, полфунта очищеннаго и истертаго съ небольшимъ количествомъ розовой воды миндалю и 6 ложекъ густыхъ сладкихъ сливокъ; все это хорошенько размѣшивать въ теченіи получаса времени, прибавивъ 4 лота промытаго и высушеннаго мелкаго изюму и пѣну изъ 4-хъ бѣлковъ; уложить тортовую форму хрупкимъ печеньемъ, приготовленным на манеръ английскаго торта, или же менѣе сладкимъ, влить въ эту форму размѣшанную массу и поставить ее въ печь.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>