Сегодня: 26 Сентября 2018 года
Шпеккухены - Шпеккухенъ

Шпеккухенъ
Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1 фун. свиного сала, 1 луковица, соль, перецъ, 1 ложка масла. На тѣсто: 1/2 гарнца муки, 1,25 стак. масла, соль, 3 яйца, 2 лота дрожжей, 1/2 ложки масла.

Замѣсить тѣсто какъ на обыкновенные булки. Нарѣзать ломтиками свѣжаго свиного сала и поджарить его съ мелкоискрошенымъ лукомъ. Приготовить изъ тѣста обыкновенные пирожки, начинить ихъ шпикомъ, каждый пирожокъ обмакнуть въ растопленное въ кастрюлѣ масло и плотно укладывать ихъ одинъ подлѣ другого; когда уложенъ одинъ рядъ пирожковъ, можно укладывать второй, обмакивая каждый пирожокъ въ маслѣ; прикрыть крышкой, дать лодняться, послѣ чего поставить въ печь, истопленную какъ для булокъ.. Если опрокинуть кастрюлю на блюдо, то пирожки легко отдѣляются одинъ отъ другого. Можно варить ихъ и въ духу.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>
 
© All rights reserved. При копировании материалов ссылка на сайт обязательна.

Rambler's Top100