Сегодня: 23 Февраля 2018 года
Тесто къ паштетамъ - Сдобное тесто, иначе приготовленное

Сдобное тесто, иначе приготовленное

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1/2 фун. масла, 1 фун. муки, 2 яйца, 2 желтка, 5 ложекъ вина, 5 ложекъ сливокъ, щепотка соли.

Искрошить полфунта свѣжаго промытаго масла и размѣсить съ фунтомъ отборной сухой муки, прибавивъ къ ней два желтка, пять ложекъ вина, столько же сливокъ и щепоть соли. Все это хорошенько вымѣсить, раскатать въ тоненькій листъ и сложить вчетверо, повторяя это дѣйствіе дважды. Спустя нѣсколько минутъ размѣсить и употребить въ дѣло.
Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>