Сегодня: 19 Октября 2018 года
Каши - Разсыпчатая каша

Разсыпчатая каша

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
4 ст. крупъ смоленскихъ, 2 яйца, соль, 2 ложки масла, 1 - 2 ложки сахару и корицы. Можно прибавить 3/4 - 1 ст. мелкаго изюма.

Шесть стакановъ мелкой смоленскои крупы истереть съ четырьмя яйцами такъ, чтобы каждая крупа отдѣлялась, и высушить. Влить четыре стакана кипятку, положить ложку масла, вскипятить, всыпать крупу и, поставивъ на медленный огонь, дать ей взбухнуть. ГІо истеченіи нѣкотораго времени отставить, вымѣшать, опять поставить на плиту и продержать на ней столько временн, чтобы каша разсыпалась. Смазавъ кастрюлю масломъ и посыпавъ ее сухаремъ, переложить въ нее кашу и посадить въ печь. Подавая, откинуть на блюдо и облить сиропомь, или же посыпать сахаромъ и корицей.

Въ эту кашу можно употребить мелкаго предварительно обвареннаго, всполосканнаго и вытертаго отъ влаги изюму, или же, укладывая кашу въ кастрюлю, переложить ее какимъ нибудь вареньемъ или свѣжею черникой, обсыпанными сахаромъ и корицей, и потомъ запечь.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>