Сегодня: 19 Июля 2018 года
Печенье на масле или сале - Пышки иначе готовленныя

Пышки иначе готовленныя

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1/2 фун. масла, 10 желтковъ, 1/2 стак. дрожжей (3 лота) 2 стак. молока, соль, 5 - 6 стак. муки, 1 ст. варенья, 2 ст. жиру.

Полфунта истертаго добѣла сливочнаго масла сильно растирать съ 10-ьо желтками, вбивая ихъ по одному; влить полстакана густыхъ дрожжей, два стакана тепловатаго молока, посолить, всыпать, постоянно размѣшивая, столько муки, чтобы возможно было раскатать тѣсто на пышки, и дать ему подняться. Когда тѣсто поднимется, раскатать его, нарѣзать стаканомъ или порядочною рюмкой, . начинить куски вареньемъ, прикрыть тѣстомъ и поступать затѣмъ какъ указано выше.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>