Сегодня: 19 Октября 2018 года
Пирожныя - Пирожное изъ лимона

Пирожное изъ лимона

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1 лимонъ, цедра лимонная отъ 2 лимоновъ, 1/2 фунта сахару, 12 яицъ, 5 ложекъ сухарей или 1 ложка картофельной муки.

Срѣзать желтую часть корки у двухъ лимсновъ, мелко изрубить ее и въ холодномъ мѣстѣ растереть добѣла скалкой въ мискѣ сь полуфунтомь сахару и двѣнадцатю желтками.

Вбить пѣну, нажать соку изъ одного болышого лимона, осторожно смѣшать, перемѣшивая, сыпать понемногу пяять ложекъ крошенаго сухаря или картофельной муки, легко вымѣшать, перелить въ блюдо и поставить на три четверти часа въ печь.

Пропорція на 10 персонъ.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>