Сегодня: 11 Декабря 2018 года
Пирожки - Пирожки изъ картофелю

Пирожки изъ картофелю

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
Нѣсколько картофеля, 1 луковица, соль, 3 - 4 ложки тертой булки, 4 - 5 желтковъ, 1 ложка муки, 1 яйцо, 1 ложка масла.

Протереть сквозь рѣшето очищенный- и сваренный картофель. Поджарить въ маслѣ крошеную и отжатую луковицу, смѣшать ее съ картофелемъ, прибавить къ ней крошенаго бѣлаго хлѣба, нѣсколько желтковъ и истереть въ массу. Посыпать кухонную доску мукою, уложить на нее приготовленные изь картофельной массы маленькіе блинкн, смазать ихъ топленымъ масломъ, свернуть въ трубку, обмакнуть въ битое яйцо, посыпать сухаремъ и жарить въ горячемъ маслѣ. Отпустить пирожки, посыпавъ ихъ предварительно поджаренною зеленью петрушки.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>