Сегодня: 22 Апреля 2018 года
Вафли - Обыкновенныя вафли

Обыкновенныя вафли

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1/2 фун. масла, б яицъ, 1,5 стак. молока, щепотка корицы и лимонной цедры, 1,5 ст. муки, 1 ложка масла для печенья.

Истереть добѣла полфунта сливочнаго масла, положить, постоянно растирая по одному, 6 желтковъ, влить полтора стакана сладкаго молока и, прибавивъ немного корицы или лимонной цедры, смѣшать все это съ полуфунтомъ сухой бѣлой муки, а затѣмъ сильно взбить массу до рыхлости. Тѣсто должно быть впору жидкое, т. е. такое, чтобы его можно было наливать въ форму; если же масса оказывается густою, то кеобходимо подбавить сливокъ.

Приступая къ выпечкѣ, положить пѣнку изъ бѣлковъ, сильно нагрѣть форму, смазать. ее растопленнымъ масломъ, влить ложку тѣста и печь до золотистаго оттѣнка.
Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>