Сегодня: 22 Сентября 2018 года
Соусы - Миндальное молоко

Миндальное молоко

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1/4 фун. сладкаго миндалю, 7 штукъ горькаго миндалю, воды, сахар по вкусу.

Обварить кипяткомь четверть фунта сладкаго и 7 штукъ горькаго миндалю, очистить его, мелко истолочь, подливая по каплѣ воды, развести стаканомъ горячей воды, процѣдить сквозь чистую тряпку, выжать, снова откинуть въ ступку миндаль и толочь; влить два стакана воды, перемѣшать, процѣдить, повторить тоже въ третій разъ, употребивъ для разведенія, вмѣсто воды, того же миндальнаго молока, и, процѣдивъ, крѣпко выжать массу. Прибавить сахару по вкусу.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>