Сегодня: 27 Апреля 2018 года
Соусы - Миндальное молоко

Миндальное молоко

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1/4 фун. сладкаго миндалю, 7 штукъ горькаго миндалю, воды, сахар по вкусу.

Обварить кипяткомь четверть фунта сладкаго и 7 штукъ горькаго миндалю, очистить его, мелко истолочь, подливая по каплѣ воды, развести стаканомъ горячей воды, процѣдить сквозь чистую тряпку, выжать, снова откинуть въ ступку миндаль и толочь; влить два стакана воды, перемѣшать, процѣдить, повторить тоже въ третій разъ, употребивъ для разведенія, вмѣсто воды, того же миндальнаго молока, и, процѣдивъ, крѣпко выжать массу. Прибавить сахару по вкусу.

Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>