Сегодня: 26 Мая 2018 года
Мельшпейзы - Мельшпейзъ изъ вишень

Мельшпейзъ изъ вишень

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
6 яицъ, 1 ст. сахара, 2 ст. молока, 1 ст. масла, корица. 1,5 ст. сухарей, 2 ст. вишни, сухарь чтобы посыпать форму.

Растереть добѣла шесть желтковъ со стаканомъ сахару, подлить два стакана молока, прибавить неполный стаканъ топленаго масла, немного корицы и полтора стакана крошенаго сухаря; все это сильно размѣшать и взбить; затѣмъ, прибавить два стакана свѣжихъ вишень, безъ черенковъ, или стаканъ жареныхъ, взбить пѣну изъ оставшихся бѣлковъ, размѣшатъ съ нею въ одну сторону массу, положить ее въ форму, смазанную масломъ и посыпанную сухаремъ, и поставить въ печь.

Пропорція на 6 персонъ.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>