Сегодня: 22 Апреля 2018 года
Мельшпейзы - Мельшпейзъ изъ тыквы

Мельшпейзъ изъ тыквы

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1 тыква, 1 ложка масла, 8 янцъ, 1|2 фр. булки, 1 ст. молока, 3 ложки сахару, соль, корица, или мускатный орѣхъ.

Вынувъ зерна и волокна изъ разрѣзанной тыквы, нарѣзать ломтиками ея мякоть, разварить въ водѣ и отцѣдить. Взбить въ сметану ложку масла, смѣшать съ нимъ восемь цѣльныхъ яицъ и мякоть отъ булочекъ, вымоченныхъ въ молокѣ и отжатыхъ, полфунта протертой сквозь сито тыквы, три столовыя ложки сахару, немного соли и какихъ нибудь пряностей, напр. корицы, мускатнаго орѣха или горькаго миндалю, все это истереть въ рыхлую массу, положить въ форму и поставить на полтора часа въ печь.

Пропорція на 8 персонъ.
Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>