Сегодня: 19 Июля 2018 года
Мельшпейзы - Мельшпейзъ изъ саго

Мельшпейзъ изъ саго

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1 ф. саго, 2/5 кварты молока, 1,25 ложки муки, 8 яицъ, 1 - 2 сухаря.

Отдѣлить на ситѣ фунтъ саго отъ пыльной муки.

Между тѣмъ, вскипятить девять стакановъ молока съ ложкою масла, всыпать туда саговую крупу и сварить ее вкрутую.

Въ остывшее саго вбивать по одному восемь желтковъ и размѣшивать; отдѣльно взбить пѣну изъ бѣлковъ, осторожно перемѣшать ее съ саговою круной, положить въ форму, смазанную масломъ и посыпанную сухаремъ, и поставить въ печь.

Пропорція на 12 персонъ.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>