Сегодня: 18 Февраля 2018 года
Мельшпейзы - Мельшпейзъ изъ моркови

Мельшпейзъ изъ моркови

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1/2 фун. истертой моркови, 1,25 ложки масла, 8 яицъ, 1 ложка сахару, 10 горькихъ миндалей, 4 - 5 ложекъ сухаря.

Разварить очищенную морковь въ водѣ, дать остыть ей и истереть ее на теркѣ. Взбить въ сметану ложку масла, смѣшать съ восемью желтками, прибавляя ихъ по одному, положить полфунта тертой моркови, ложку сахару, 10 штукъ толченаго горькаго миндалю и нѣсколько ложекъ крошенаго сухаря; все это посильнѣе перемѣшать, осторожно смѣшать съ пѣной, послѣ чего влить въ форму и поставить въ печь.

Пропорція на 8 персонъ.
Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>