Сегодня: 17 Августа 2018 года
Мельшпейзы - Мельшпейзъ изъ картофельной муки

Мельшпейзъ изъ картофельной муки

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
4 ст. сметаны, 12 яицъ, 3/4 стак. картофельной муки 1,5 ст. сахару, немного кардимону и лимонной корки, 1/4 ложки масла, 1 - 2 сухаря.

Взбить четыре стакана сметаны съ тремя бѣлками; прибавить двѣнадцать желтковъ, полстакана картофельной муки, стаканъ сахару, немного кордимону и лимонной цедры, размѣшать, приготовить пѣну изъ девяти бѣлковъ, осторожно смѣшать съ нею массу, перелить ее въ форму и поставить въ печь.

Пропорція на 10 персонъ.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>