Сегодня: 17 Августа 2018 года
Макароны - Мелкіе италіянскіе макароны

Мелкіе италіянскіе макароны

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
8 яицъ, 2 ложки муки, 3 ст. сметаны, 1 фун. макароновъ, соль, 1/2 ложки масла.

Взбить 5 желтковъ съ двумя ложками муки, смѣшать съ тремя стаканами сметаны и согрѣвать, постоянно размѣшивая, дабы не свернулось. Сваренные, процѣженные и перелитые водою макароны смѣшать съ приготовленною мас- сой, прибавить еще 3 желтка, пѣнку изъ восьми бѣлковъ, осторожно перемѣшать и запечь въ формѣ, смазанной масломъ.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>