Сегодня: 24 Апреля 2018 года
Зелень и овощи - Маринованный щавель

Маринованный щавель

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
2 ст. маринованнаго щавеля, 1 ложка масла, 2 - 3 ложки сметаны, 3 - 4 желтка.

Выполоскать нѣсколько разъ, выжать и мелко изрубить нѣсколько пригоршенъ щавелю. Растопить ложку масла, поджарить въ немъ щавель, прибавить нѣсколько ложекъ бульону, положить немного сахару, двѣ ложки сметаны взбить съ нѣсколькими желтками, сильно согрѣть и выдать съ грѣнками.

Комментарии:
1 Таня
21.03.2013 17:21
Я и не знала, что щавель можно мариновать
Всего сообщений: 1. Всего страниц: 1.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>