Сегодня: 19 Июля 2018 года
Рыба - Лососина жареная на сковороде

Лососина жареная на сковороде

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
4 фун. лососины, соль, 2 ложки масла, 3 - 4 сухаря. Къ этому румянный соусъ съ каперцами.

Обдать кипяткомъ выпотрошепную лососину, чтобы отдѣлилась чешуя, потомъ нарѣзать тонкими ломтиками, посолить и, поливая растопленпымъ масломъ, жарить на сковородѣ до тѣхъ поръ, пока рыба не подрумянится; наконецъ, посыпанную сухаремъ рыбу поджарить еще немного и подать съ салатомъ или же залитую румянымъ соусомъ, приготовленнымъ съ каперсами.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>