Сегодня: 23 Мая 2018 года

Литовскіе вареники

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1 гарнецъ сладкаго и гарнецъ кислаго молока, 4 яйца. тѣсто: 4 ст. муки, 2 яйца, соль. Къ этому растопленное масло съ сухаремъ и сметаной.

Стакановъ пятнадцать сладкаго молока смѣшать съ такимъ же количествомъ кислаго и подогрѣть. Когда молоко сядетъ, отжать сыворотку, положить четыре цѣльныхъ яйца, размѣшать, приготовить клецки и укладывать ихъ на раскатанное тѣсто; приготовить вареники, опустить ихъ въ насоленный кипятокъ, сварить и отцѣдить. Отпуская къ столу, залить растопленнымъ масломъ съ сухаремъ. Отдѣльно подать свѣжей кислой сметаны.

Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>