Сегодня: 19 Октября 2018 года
Пирожныя - Лимонное пирожное на сливкахъ

Лимонное пирожное на сливкахъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
2 лимона, сахару 8, яицъ 10,2 порядочныя ложки муки, 4 ст. хорошихъ густыхъ сливокъ.

Провизія: два лимона, четверть фунта сахару, десять желтковъ, двѣ деревянныя ложки муки и четверть стакана хорошихъ густыхъ сливокъ. Сахарь натереть лимономъ и выжавъ изъ него сокъ, смѣшать съ желтками, мукой и сливками, сильно растирая массу; прибавить пѣну, взбитуго изъ 10-ти бѣлковъ, осторожно перемѣшать, влить въ каменную кастрюлю или салатницу и испечь въ легко истопленной печи.

Пропорція на 10 персонъ.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>