Сегодня: 21 Февраля 2018 года

Легкіе бисквиты

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
6 желтковъ, 10 бѣлковъ, 1/4 фун. сахару, 1 стак. картофельной муки.

Истереть добѣла шесть желтковъ съ четвертью фунта сахару; взбить пѣну изъ 10-ти бѣлковъ, смѣшать ее съ желтками, подсыпывая понемногу стаканъ картофельяой муки, положить эту массу въ бумажную воронку, срѣзать острый конецъ ея и, нажимая, выдавливать разные узоры на желѣзный листъ, смазанный воскомъ, послѣ чего поставить въ теплую печь.

Этими бисквитами можно гарнировать кремъ.

Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>