Сегодня: 16 Октября 2018 года
Мелкое дессертное пирожное - Крендельки изъ яблоковъ

Крендельки изъ яблоковъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
6 яблокъ, 6 бѣлковъ и 1 фунтъ сахару.

Постоянно бить метелкой въ кастрюлѣ, покуда не поспеютъ и не превратятся въ густую массу, 6 винныхъ яблоковъ, испеченныхъ и продавленныхъ сквозь сито, 6 бѣлковъ и фунтъ просѣяннаго сахару. Набравъ массы въ шпринцовку, выжимать на чистую бумагу крендельки, которые и двинуть въ печку, давъ имъ въ ней обсохнуть, но не подрумяниться. Хранить въ тепломъ и сухомъ мѣстѣ.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>