Сегодня: 18 Июля 2018 года
Зелень и овощи - Котлеты изъ грибовъ

Котлеты изъ грибовъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1/4 фун. белых сушеных грибов, 1 стак. риса, перецъ и петрушка, 1 лукъ, масло.

Сваривъ четверть фунта бѣлыхъ сушеныхъ грибовъ, мелко изрубить ихъ. Сварить отдѣльно въ разсоленной водѣ стаканъ рису съ зеленью петрушки, откинуть на рѣшето, смѣшать съ грибами, всыпать немного перцу, прибавить одну луковицу, поджаренную въ постномъ маслѣ, приготовить котлеты, обсыпать каждую крошенымъ сухаремъ и поджарить. Подавать съ зеленымь горошкомъ или съ кислосладкимъ соусомъ.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>