Сегодня: 27 Мая 2018 года
Мазуреки - Королевскій мазурекъ, иначе приготовленный

Королевскій мазурекъ, иначе приготовленный

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1 фун. муки, 1. фун. несоленаго масла, 1 фун. сахару, полъчетверти т. е. 1/8 фун. горькихъ миндалей столочь въ массу, 12 яицъ.

Масло истереть въ мискѣ добѣла, потомъ вбить по одному яйца и, положивъ миндаль, хорошенько растереть; наконецъ всыпать муку, сахаръ и вытирать все вмѣстѣ въ массу. Уложивъ тѣсто на желѣзный листъ, смазанный масломъ и посыпанный мукой, растянуть его въ толщину пальца, убрать половинками сладкаго миндалю и испечь въ легкомъ духу. Если желаютъ имѣть небольшіе мазурки, то запекшіеся до полуготовности цѣльные мазурки разрѣзываютъ на листѣ и снова ставятъ въ печку. Со всѣми мазурками слѣдуетъ обращаться очень осторожно и полегче снимать ихъ, такъ какъ они легко ломаются.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>