Сегодня: 27 Мая 2018 года
Пирожныя - Коксъ изъ черносливу

Коксъ изъ черносливу

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорцiя:
1,5 гарнца сливъ, 15 бѣлковъ, 1/2 фун. сахару. Къ эгому сахаръ и сливки.

Восемь стакановъ черносливу изрѣзываютъ въ полоски, смѣшиваютъ съ пѣнкой, сильно взбитой изъ 15-ти бѣлковъ съ полуфунтомъ сахару, кладутъ на блюдо и ставятъ на, 20 минутъ въ печь, не очень жаркую.

Къ этому коксу подають сухарь и сливки.

Тотъ же коксъ можно дѣлать и изъ малины, не раздавливая ея, а лишь всыпая въ пъенку сбитую съ сахаромъ.

Пропорція на 12 персонъ.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>