Сегодня: 22 Сентября 2018 года
Зелень и овощи - Картофелъ, иначе начиненный

Картофелъ, иначе начиненный

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
25 - 30 картофелей, 1 луковица, 2 ложки масла, немного соли, перцу и майорану.

Выполоскать крупный картофель, начисто вытереть его или просто очистить и исжарить. Срѣзать потомъ верхушки и выдолбить настолько картофель, чтобы остался только наружный тонкій слой его. Мелко изрубить лукъ, поджарить въ порядочной ложкѣ масла, смѣзать съ выдолбленною картофельною мякотью, хорошо растереть, прибавить немного толченаго перцу и майрану, начинить этою смѣсью картофель и на смазанномъ въ маслѣ листѣ поставить его въ печь.

Начиненный такимъ образомъ картофель выходитъ вкуснѣе, если его не варить, не просто сырой приготовить и исжарить какъ указано выше.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>