Сегодня: 24 Апреля 2018 года
Зелень и овощи - Жареный картофелъ съ селедкой

Жареный картофелъ съ селедкой

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
3/4 гарнца картофеля, 2 луковицы, соль, 2 - 3 ложки масла, 2 сследки, 2 ложки сухаря. Можно и стаканъ сметаны.

Вареный и очищенный картофель изрѣзать въ тонкіе кружки или ломтики, потомъ взять нѣсколько моченыхъ селедокъ, отбросить кости ихъ и мелко изрубить самую мякоть; поджарить въ маслѣ двѣ мелко изрубленныя луковицы, смазать кастрюлю или блюдо масломъ, уложить въ немъ слоями картофель, селедку и лукъ, пока посуда не наполнится, обсыпать сверху крошеной булкой, залить растопленнымъ масломъ съ лукомъ и поставить въ печь. Вмѣсто масла, можно употребить сметаны.

Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>