Горчичный соусъ къ колбасе

Условные обозначения:

кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
1 ложка муки, 1 ложка масла, 1 ложка горчицы, 2 -3 куска сахару, 1/4 ст. вина, 1 стак. бульону.

Поджарить ложку муки въ ложкѣ масла, смѣшать со стаканомъ бульону, положить нѣсколько ложекъ горчичнаго порошку, влить немного вина или уксусу, прибавить чуточку сахару и сильно прокипятить.

Комментарии:

Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.

Добавить комментарий

Новости

17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски >>>

17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia >>>

17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia >>>

16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour >>>

16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com >>>

16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск" >>>

16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски >>>

<<< Назад к разделу