Сегодня: 11 Декабря 2018 года
Зелень и овощи - Душеные огурцы къ разварной баранине или жаркому

Душеные огурцы къ разварной баранине или жаркому

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
Нѣсколько огурцовъ, 1 ложка масла, 1 луковнца, 1/2 ложки муки, немного соли и бульону.

Тщательно очистить нѣсколько свѣжихъ огурцовъ, разрѣзать илъ вдоль, посолить и дать постоять полчаса времени. Растопить ложку масла, поджарить въ немъ мелко изрубленную луковицу, смѣшать съ огурцами и жарить пока они не будутъ мягки. Наконецъ, обсыпать огурцы мукою, подушить, залить хорошимъ бульономъ, вскипятить и подавая къ столу огарнировать ими мясо.

Можно душить и кислые огурцы.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>