Сегодня: 21 Февраля 2018 года
Торты - Дрезденскій пирамидальный тортъ

Дрезденскій пирамидальный тортъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
12 яицъ, 3 ст. сахару, 1,5 фун. муки, 1,5 фун. масла немного ванили, 2 -3 ст. варенья или пастилы.

Взявъ 12 яицъ и столько сахару, масла и отборной муки, сколько вѣсятъ яйца, промытое масло истереть добѣла, прибавляя по частямъ сахаръ и яйца, положить немного ванили, муку и растирать все до рыхлости. Вырѣзавъ изъ бумаги нѣсколько кружковъ, одинъ другого меньше, положить на каждый изъ нихъ массы толщиною въ палецъ и печь въ умѣренномъ духу. Когда будутъ готовы, намазать всѣ кружки, кромѣ самаго меньшаго, разнымъ вареньемъ и уложить другъ на друга такъ, чтобы самый меньший былъ сверху. Можно сдѣлать 6, 8 или 10 кружковъ, и чѣмъ больше ихъ, тѣмъ красивѣе тортъ. Для украшенія, оглазировать въ нѣсколько цвѣтовъ, положить сверху фрукты изъ марципановъ, или цвѣты, и подсушить. Вмѣсто варенья, можно тортъ перекладывать кремомъ съ ванилью.

Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>