Сегодня: 17 Июля 2018 года
Блинки - Блинки съ рисомъ или творогомъ

Блинки съ рисомъ или творогомъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
20 блинчиковъ 1/2 фун. рису, 3 - 3 ложки сахару, 1 ложка масла, 1 кварта (4 стак.) молока, 3 яйца, щепотка корицы, 3 - 4 сухаря. йли 1 кварта творогу, 3 яйца, 2 ложки сметаны, 2 - 3 ложки сахару, пригоршня мелкаго изюма, 1 ложка масла, 3 - 4 сухаря.

Вскипятить четыре стакана молока, положить туда полложки масла, опустить въ смѣсь полфунта ополосканнаго рису, двѣ ложки мелкаго сахару, и сварить крутую кашу. Смѣшать ее по частямъ съ тремя желтками, положить пѣну и немного корицы, осторожно вымѣшать, начинить блинки, свернуть ихъ, уложить въ смазанную масломъ и посыпанную сухаремъ кастрюлю, вспрыснуть масломъ и запечь.

Тъже блинки можно начинить и творогомъ, приготовленнымъ сдѣдующимъ образомъ:

Взять четыре стакана свѣжаго неперекисшаго творогу, отжать его, сильно растереть съ тремя яйцами и двумя ложками сметаны, положить двѣ ложки сахару, немного мелкаго язюму, все это растереть въ рыхлую массу, начинить ею блинки, а затѣмъ поступить такъ, какъ сказано выше въ отношеніи блинковъ съ рисомъ.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>