Сегодня: 17 Июля 2018 года
Блинки - Блинки или оладьи со сметаной

Блинки или оладьи со сметаной

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
4 - 5 яицъ, кварта муки, 1 кварта сливокъ. соль, 1 ложка масла, 1 - 2 ложки сахару.

Взбить добѣла четыре или пять яицъ и, посоливъ ихъ, замѣсить тѣсто съ четырьмя стаканам и сухой пшеничной муки и такимъ количествомъ кислой сметаны, чтобы тѣсто было жидковатое. Положивъ на сковороду топленаго масла, класть ложкою слои тѣста и жарить ихъ до готовности; перевернуть, поджарить съ другой стороны, откинуть на блюдо и готовые блинки посыпать мелкимъ сахаромъ.

Блинки можно замѣшивать съ желтками; изъ бѣлковъ же взбить пѣнку и положить ее въ хорошо замѣшанное тѣсто.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>