Сегодня: 11 Декабря 2018 года
Зелень и овощи - Белая итальянская капуста, начиненная по литовски

Белая итальянская капуста, начиненная по литовски

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
3 - 4 кочана итальянской капусты, 1 ложка муки, 3 ложки масла, рубленное мясо для начинки, 2 3 сухаря.

Нѣсколько вилковъ капусты очистить отъ наружныхъ листьевъ, разрѣзать каждый вилокъ на четыре части, наполовину сварить въ разсоленной водѣ и выжать; накласть межъ листьевъ мясной начинки, приготовленной точно такъ, какъ это дѣлается для колдуновъ, перевязать ниткой, поджарить въ маслѣ на сковородѣ, чтобы капуста подрумянилась, плотно уложить ее въ кастрюлѣ, подлить воды, подправить мукою съ масломъ, прикрыть и сварить или запечь. Отпуская къ столу, вынуть на блюдо и обсыпать крошенымъ сухаремъ.

Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>