Сегодня: 25 Февраля 2018 года
Пирожное на дрожжахъ - Бабы на желткахъ

Бабы на желткахъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
6 стак. желтковъ, 2 стак. сахару, немного соли, 2 ст. масла, 4 ст. муки, 1 ст. (8 лот.) дрожжей, масло и сухарь на форму.

Растереть скалкой добѣла шесть стакановъ желтковъ безъ зародышей съ двумя стаканами сахару; влить два стакана растопленнаго масла и размѣшивать полчаса времени; всыпать сильно взбивая, четыре стакана муки, подлить стаканъ густыхъ бѣлыхъ дрожжей, опять тереть въ теченіи получаса, подсыпать муки и дать гѣсту подняться; еще разъ взбить, наполнить тѣстомъ половину формы и поднявшееся тѣсто двинуть въ жаркую печь; когда баба станетъ румяной, прикрытъ ее бумагой.
Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>