Сегодня: 25 Февраля 2018 года
Пирожное на дрожжахъ - Баба на желткахъ

Баба на желткахъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
5 стак. желтковъ, 2 стак. молока, 9 стак. муки, соль, 7 ложекъ дрожжей (12 лот.) 1 стак. масла, 1,25 стак. сахару, цедра съ лимона. Масло и сухарь для формы.

Сильно растереть въ горшкѣ 5 стакановъ желтковъ, процѣженныхъ сквозь сито, съ двумя стаканами теплаго молока, 9-ью стаканами муки и семью ложками дрожжей. Когда масса поднимется, подлить къ ней стаканъ растопленнаго масла, всыпать стаканъ сахару, прибавить цедры отъ одного лимона или немного толченаго горькаго миндалю, сильно растирать эту смѣсь продолжительное время, положить ее въ форму и поставить въ печь на часъ времени.
Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>