Сегодня: 21 Сентября 2018 года
Пирожное на дрожжахъ - Баба иначе приготовленная на желткахъ

Баба иначе приготовленная на желткахъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
4 стак. желтковъ, соль, 4 стак. муки, 2 стак. масла, 1 ст. (8 лот.) дрожжей, 1,25 ст. сахару, 1 ст. миндалей сладкихъ, немного горькихъ. Масло и сухарь для смазыванія формы.

Посильнѣе растереть скалкой въ горшкѣ четыре стакана желтковъ безъ зародышей съ такимъ же количествомъ муки, влить два стакана растопленнаго масла, подсыпать стаканъ сахару, столько же дрожжей и мелко искрошеннаго миндалю съ примѣсью четверти количества горькаго; всё это сильно тереть въ одну сторону скалкой, покуда не появятся пузыри, слить въ форму и, давъ подняться въ тёплотѣ, осторожно вставить въ печь на часъ времени.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>