Сегодня: 22 Апреля 2018 года
Пирожное на дрожжахъ - Баба иначе приготовленная на желткахъ

Баба иначе приготовленная на желткахъ

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
4 стак. желтковъ, соль, 4 стак. муки, 2 стак. масла, 1 ст. (8 лот.) дрожжей, 1,25 ст. сахару, 1 ст. миндалей сладкихъ, немного горькихъ. Масло и сухарь для смазыванія формы.

Посильнѣе растереть скалкой въ горшкѣ четыре стакана желтковъ безъ зародышей съ такимъ же количествомъ муки, влить два стакана растопленнаго масла, подсыпать стаканъ сахару, столько же дрожжей и мелко искрошеннаго миндалю съ примѣсью четверти количества горькаго; всё это сильно тереть въ одну сторону скалкой, покуда не появятся пузыри, слить въ форму и, давъ подняться въ тёплотѣ, осторожно вставить въ печь на часъ времени.
Комментарии:
Всего сообщений: 0. Всего страниц: 0.
Добавить комментарий
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>