Сегодня: 25 Июня 2018 года
Мелкое дессертное пирожное - Англійское пирожное

Англійское пирожное

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорція:
3/4 фун. масла, 9 яицъ, 3/4 фун. сахару, горсть изюма, немного лимонной корки, 1/2 стакана миндалей, 1 ложка масла.

Взбить добѣла три четверти фунта несоленаго масла, прибавить по одному 9 желтковъ три - четверти фунта мелкаго сахару, столько же муки, немного лимонной корки, пригоршню мелкаго, промытаго и высушенаго изюму и немного сладкаго, мелко изрубленнаго миндалю; замѣсивъ все хорошенько, прибавить въ концѣ пѣнку изъ 9-ти бѣлковъ, осторожно вымѣшать ее, влить массу въ маленькія бумажныя формочки, смазанныя масломъ, и испечь въ нихъ.
Новости
17.06.2016 Болгары пересаживаются на новые авто - Бургас по русски  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: Готовим шашлык с "мужиком в городе"для "офисного планктона" - AmurMedia  >>>
17.06.2016 Рецепт выходного дня: плов для настоящих мужчин от молодого политика Егора Мерингера - EAOmedia  >>>
16.06.2016 Аркадий Новиков откроет кулинарную школу - Glamour  >>>
16.06.2016 На Кубе началась реставрация дома-музея Хемингуэя на деньги США - NEWSru.com  >>>
16.06.2016 «Bonchef»: сам себе шеф-повар - "Лаборатория новостей - Красноярск"  >>>
16.06.2016 Старания Болгарии оценили на Балканах - Бургас по русски  >>>